Ili meza ya makofi iliyoandaliwa na wewe kufanikiwa, mambo matatu ni muhimu: mazingira mazuri, chakula kitamu na kile kinachoitwa "sababu ya kiufundi" - vifaa. Kukosa mmoja wao na kila kitu kinakwenda sawa.
Ni muhimu
chumba, meza, sketi za meza ya makofi, sahani, chakula, vifaa vya sauti, msimamizi
Maagizo
Hatua ya 1
Pata chumba ambacho buffet inapaswa kushikiliwa. Tafadhali kumbuka kuwa inapaswa kuchukua meza na vitafunio na vinywaji, kila mtu aliyepo, jukwaa la msimamizi - ikiwa hafla yako imepangwa kwa kiwango kikubwa. Bado inapaswa kuwe na nafasi ya harakati za bure na mawasiliano ya wale waliopo. Lakini ukumbi mkubwa sana pia haifai. Kuna hatari kwamba wageni watatawanyika kati ya "vikundi vidogo". Wakati wa kupanga meza ya buffet, hatujitahidi kwa hili.
Hatua ya 2
Kadiria jinsi inavyofaa kuleta chakula kwenye chumba hiki. Ikiwa utaagiza chakula kutoka kwa moja ya kampuni za upishi, amua mapema kwa njia gani inapaswa kupelekwa kwako. Je! Chumba kinatoa uwezekano wa kuandaa eneo la kiufundi ambapo bidhaa zitaondolewa kwenye vyombo vya tumbo na vyombo vya mafuta? Na wapi watasindika kwa kufungua.
Hatua ya 3
Fikiria juu ya jinsi ya kutumikia chakula chako. Kawaida, wakati wa kutengeneza meza ya makofi, huchagua moja ya njia tatu. Ya kwanza - "mezani" - inamaanisha kuwa wakati wa kuwasili kwa wageni vitafunio na vinywaji vyote vimekwisha kuwekwa. Kwa maneno mengine, huduma kamili ya kibinafsi. Njia ya pili - "by-pass" - inajumuisha kuweka matunda, na iliyobaki hutolewa na wahudumu kutoka eneo la kiufundi, wamefungwa na skrini au pazia. Wageni wanawasiliana, wafanyikazi wa huduma hupita karibu nao na sahani ambazo vitafunio au vinywaji vimewekwa. Chaguo la tatu ni pamoja. Kwa buffets kubwa, mwisho ni bora zaidi.
Hatua ya 4
Tengeneza menyu. Kumbuka kwamba hizi zinapaswa kuwa vitafunio baridi au moto haswa "kuumwa moja". Onya kampuni ya upishi ili uweze kula kwa mikono yako, kama chaguo - utunzaji wa uwepo wa vijiko (vidogo) na uma mapema. Aina anuwai ya sahani inatarajiwa tu kutoka kwa hafla nzito, meza ndogo ya makofi inaruhusu aina 3-4 za mikate, vitafunio vya mboga 6-8, keki za mkate na mikate - minne ndogo.
Hatua ya 5
Kukabiliana na pombe na vinywaji baridi. Mara nyingi, wakati wa kutengeneza meza ya makofi, huacha aina mbili za divai - nyekundu na nyeupe, aina 2-3 za juisi na maji ya madini. Lakini unaweza kutengeneza chai au kahawa. Tena, yote inategemea kusudi la hafla hiyo, kiwango chake kikubwa na uwezo wa kiufundi wa majengo.
