Kuchunguza matendo ya mtu na upendeleo wake katika uchaguzi wa chakula, wanasayansi wamefikia hitimisho kwamba kuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya aina ya tabia na upendeleo wa upishi. Wanasaikolojia wanasema kuwa vyama vyovyote vinavyotokea wakati wa kula vyakula fulani vina uhusiano na kumbukumbu za utoto au kipindi cha furaha kubwa.
Kwa ukosefu wa umakini, utunzaji na upendo, na vile vile na hisia ya upweke, mtu anapendelea chokoleti, pipi na pipi.
Mahitaji ya mapenzi na hamu ya kurudi utotoni husababisha ulevi wa maziwa na anuwai ya bidhaa za maziwa.
Wale ambao hutumia pilipili nyingi, vyakula vyenye viungo au vya kukaanga wanahitaji uzoefu mkali na mkali. Wanakosa kitu "kinachowaka" maishani. Lakini wapenzi wa karanga na chakula kigumu hujitokeza kuelekea hamu ya kushinda. Kama sheria, watu kama hao kwa sehemu kubwa hawajui jinsi ya kukubali kushindwa kwa hadhi, hawawezi kusumbua mzozo na kusuluhisha mizozo kwa amani.
Kuna muundo mwingine pia. Inaaminika kuwa watu ambao hutumia bidhaa nyingi za nyama - haswa nyama ya nyama - ni wa kupendeza sana, wenye fujo na wanaweza kuteseka na shida ya neva. Kinyume chake, wale wanaokula matunda na mboga nyingi na nyama kidogo ni watulivu, wavumilivu, wenye usawaziko, wenye fadhili na sio wenye fujo.
Baada ya utafiti wa muda mrefu, madaktari na wanasaikolojia wamefikia hitimisho kwamba watu wazi, wasiliana na watu waaminifu wanapenda sana nyanya kwa kila aina.
Watu walio na unyeti maalum hula matango mengi.
Lishe ya mtu mwenye uamuzi wa kawaida hujumuisha kabichi na sahani anuwai zilizo na bidhaa hii. Na pia haiba kama hizo huabudu maharagwe tu.
Ilibadilika kuwa wale wanaokula mboga tu wanaogopa shida, wako tayari kutoa ubingwa na wanajulikana na chukizo.
Njia ya kupikia pia ina jukumu muhimu. Afya nzuri ya akili ya mtu inaonyeshwa na ukweli kwamba anakula idadi kubwa ya matunda na mboga mbichi. Lakini madhalimu na madikteta ni pamoja na wale wanaopenda chumvi na hata chumvi, vyakula vikali na vya kung'olewa. Kwa hivyo, kwa mfano, Peter the Great alipendelea kuwa kulikuwa na bidhaa nyingi na ladha tamu kwenye meza, na Stalin alikuwa akipenda limau na divai kavu.
